在9月3日至6日于符拉迪沃斯托克举行的第九届东方经济论坛上，专家就“俄罗斯鱼类消费的障碍和驱动因素：人口健康营养的营销和发展”进行了讨论。
Rambler&Co媒体控股公司的一项社会调查显示，62%的俄罗斯人经常吃家禽（主要是鸡肉），27%的人吃动物肉。然而，在10万名受访者中，只有11％的人将鱼纳入日常饮食中。尽管近年来捕鱼量不断增长，但国内的鱼类消费量却一直在下降（该研究基于分析公司 NTech 的数据）。
俄罗斯人面临哪些障碍、可以利用哪些驱动力来发展这一类别、以及如何发展鱼类消费文化——这些问题构成了 SberMarketing 一项大规模研究的基础。今天，这项工作的成果在政府代表和国家主要零售商参加的专家讨论会上公布。
专家指出，阻碍俄罗斯人将鱼纳
入饮食的障碍之一是鱼价低廉，尤其是在远离渔场的地区。另一个问题是选择有限：大部分都是冷冻的，而且质量并不总是高质量的产品。另一个障碍是缺乏信息。很多人不知道如何正确选择和烹饪鱼，鱼有什么用处以及食用鱼与健康生活方式有何关系。消费文化还不够发达：虽然吃肉早已成为一种习惯，但吃鱼却被视为节日产品，而不是日常饮食的一部分。
堪察加边疆区政府副主席尤利娅·莫罗佐娃指出：“我完全确认有两个最重要的因素：消费文化和商店中的展示方式。 ” —三年前在堪察加半岛这里启动的最引人注目的项目是“堪察加鱼”。这是一种直接关系，零售链与捕鱼者之间的直接交付，无需中介。因此，如今当买家来到商店时，他会看到价签上有两个价格。第一个价格是制造商的价格。第二个是商店。”
该项目增加了堪察加居民的鱼类供应量
但是在全国范围内可以做些什么呢？可以采取什 特殊数据库 么手段来让公民更频繁地购买鱼呢？专家得出结论，有效的营销在这里发挥着重要作用。鱼需要推广，而且需要用明智的方式推广。
“我们需要创建与消费问题相关的广告活动。人们不知道鱼的好处，也不知道如何快速烹饪出美味可口的鱼，但同时，现有广告活动的创意主要是为了通过折扣来吸引注意力，而不是提供信息，” SberMarketing 研发总监 Evgeny Batyashin 指出。
讨论参与者强调政府和企业
有兴趣增加俄罗斯的鱼类和海鲜消费量。因此，Perekrestok 项目“远东鱼类”已开始实施，它有助于使远离渔场的地区也能获得高质量的鱼类。
“远东鱼类项目的目标是增加超市货 可能会因最近的披露而获得新 架上优质俄罗斯鱼的供应量，控制原材料、分销链和成品制造商的各个阶段的质量，并促进营养和鱼类消费文化。 2024 年，消费者对此类产品的需求将超过 16,550 吨——这是冷冻鱼和鱼类美食，” X5 集团政府关系总监 Vasily Pushkin 在谈到新项目时说道。
专家们的主要结论是为了让俄
罗斯人购买更多的鱼，必须创造一种日常消费鱼的文化。价格并不是主要障碍。讨论参与者认为，推广健康饮食、让俄罗斯人了解鱼类的好处、 whatsapp 号码 在媒体上发布有关信息、举办烹饪大师班、教消费者如何选择和准备鱼类菜肴将成为此类食品消费增长的最重要驱动力。而营销人员在这里的作用至关重要。
因此，鱼类消费量低是一个复杂的问题，需要系统性的解决方案。增加各地区优质鱼类的供应、发展鱼类加工厂、推广以鱼类为主的健康饮食、以及有效的营销策略都是让鱼类成为俄罗斯人日常饮食不可或缺的一部分的重要步骤。